ПІСНИЙ ГРИБНИЙ СУП

Знадобиться: 
10 грибів сушених,
 8 картоплин,
 5-6 склянок води,
2-3 солоних огірка,
2 цибулини,
1 корінь петрушки,
 невеликого кореня селери,
2 ст.л. рослинного масла,
1 ч.л. борошна, спеції за смаком, зелень, сіль.

Як приготувати пісний суп з сушеними грибами:
Промити гриби і залити теплою кип'яченою водою, витримати у воді 1-2год, потім в ній же відварити до готовності, дістати гриби, а бульйон процідити. Довести об'єм рідини для супу до 2л, додавши до грибного бульйону необхідну кількість води, довести до кипіння, покласти нарізану дрібно картоплю, знову довести до кипіння і покласти обсмажені овочі (цибулю, коріння петрушки і селери - нарізані соломкою обсмажити до м'якості на олії). Відварені гриби нарізати соломкою, теж покласти в суп, варити на слабкому вогні 10-15хв. Солоні огірки очистити, дрібно нарізати і припустити в частині бульйону з супу до м'якості, покласти в суп, коли всі продукти будуть готові. Борошно прожарити на сухій сковороді до легкого горіхового запаху, всипати в готовий суп і перемішати. Заправляти суп зеленню перед подачею. Існує чимало рецептів пісного розсольнику, але розповідати про кожне з них немає потреби - використовуючи в якості основи запропоновані рецепти, ви зможете приготувати будь-який з таких супів. Просто додавайте або прибирайте з рецептури якісь інгредієнти на свій смак. Приємного апетиту і різноманітного вам пісного столу!

Джерело